根據美國加州大學舊金山分校科學家團隊研究指出，和酒精及香菸一樣，糖也是有毒，而且會使人上癮，應透過課稅或法律訂定允許廣告的地點和對象，甚至實行販售年齡限制，以嚴格管制糖的使用。對此，食品和飲料業者則多次發布聲明表示，美國和其他地方人們罹患慢性疾病的高比例，不能歸咎於糖。而美國飲料酒協會認為，拿糖來跟酒精及香菸相比，完全沒有科學根據。
根據美國「自然」（Nature）期刊的研究報告，科學家認為，全世界對糖的消耗量日益增加，是造成所有慢性疾病逐漸達到全球流行病程度的主要原因。該校科學家表示，在美國及其他國家飲食文化中，糖占有極為根深蒂固的地位，因此欲讓人們甩掉惡習，要做的比簡單教育和意識運動更多。
該校的兒童內分泌學家魯斯提格（Robert Lustig）表示，政府政策將是必要措施，一方面溫和引導人們作出更健康的選擇，另一方面強硬要求減除許多我們每天所食加工食品中的糖分。
魯斯提格接受訪問時表示：「應付此事的唯一方法是讓政府健康單位介入。大家都說要靠個人責任感，但這對糖不會奏效，正如對任何會上癮的物質也不會奏效一樣。」
