老人餐飲講求養生 同時應兼顧食慾滿足
飲食是老人照護中很重要的一環，尤其是獨居老人的餐飲問題，更是未來值得加強和重視的。調查顯示，台灣有超過四分之一的人，每天必吃的不是三餐，而是維他命與保健食品，因此老人的養生飲食範圍更形擴大。
年紀大的長者因新陳代謝功能降低，飲食宜少量多餐，三餐應清淡，且葷素搭配，葷食以瘦肉魚肉為主，兼具三低一高，即低鹽、低糖、低油及高纖維，並且應多挑選容易消化的食品。另針對特定慢性病老人，則應有專食營養餐。
老人養生餐飲商機，宜以家庭式私房烹飪食譜，規劃適合銀髮族的養生菜單。餐飲包括老人養生餐廳、送餐到府、到府備餐外燴服務及接送用餐等服務模式。
除了養生和健康考量外，其實對很多長者來說，食慾和心理的滿足感也很重要。很多長者表示，子女或醫護人員往往以健康為由，盡安排和準備一些他們不愛吃的東西，長期吃不到自己愛吃的東西，有時也會讓長者感到失落和不舒服。因此，適度的滿足老人家的口慾，提高他們的生活品質，也是照護者很重要的任務。
另外，許多老人家喜歡使用保健食品，從健康及實用角度，照護者亦應協助建立正確的保健觀念，以免不當食用保健食品，反對健康造成負擔。而配合養生餐飲，擁有正常的作息，早睡早起，充分的運動和休閒，再加上心寬念純，如此才能真正達到養生。
